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La vanille de Madagascar

 02/10/2011

 La vanille, une orchidée magique

 

 

 

 

C’est en 1871 que la culture de la vanille, découverte en Amérique Latine par les conquistadors espagnols au début du 16ème siècle, fait son apparition à Madagascar.

 

Actuellement, la vanille est cultivée à Madagascar sur près de 64 000 hectares et  se compose de plus de 80 000 planteurs, 6 000 préparateurs et de 33 exportateurs.

 

Madagascar est le premier exportateur mondial de vanille naturelle avec la moitié de la production mondiale, mais le pays reste malgré tout  l’un des plus pauvres de la planète.

 

La région de SAVA, au Nord-est de Madagascar, est la principale zone de production avec 80% des exportations.

Dans cette région, 70% de la population dépendent de cette culture et  des disparités importantes se retrouvent entre les petits planteurs et les grandes exploitations qui récoltent la vanille et la préparent pour la commercialiser sur le marché international.

La filière a toujours connu des soubresauts réguliers, dont les premières victimes sont évidemment les petits paysans. Mais  du nouveau depuis  quelques semaines, une société indienne a annoncé qu’elle était prête à mettre 25 millions de dollars sur la table pour redonner ses lettres de noblesse à la vanille naturelle malgache. Affaire à suivre !!!

http://www.afriquinfos.com/articles/2011/10/1/brevesdafrique-187983.asp


Voici un reportage de 27 minutes très bien réalisé dans le cadre de l'émission Envoyé spécial faisant le tour d'horizon complet sur la vanille, son utilisation, sa production.

     

Pour en savoir plus :

 

 

 

 

Conseils de conservation :

• conserver dans un compartiment hermétique métallique ou en verre, à l’exclusion de tout autre matériau, à l’abri de la lumière et dans un endroit sec.

• ne pas exposer longuement à d’autres odeurs (la vanille est un capteur d’odeurs).


Comment utiliser sa gousse de vanille :

 



 


Publié à 02:25 le 28.07.2009 dans Faune et Flore
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